【食譜】超邪惡Comfort Food – Chicken & Pancakes

之前在美國生活了6年，我住的地方基本上什麽國家的美食都有。非常想念在美國的所有美食，香港相比起來類型太少，而且不夠多元化，大多都是café，而俄羅斯菜、新疆菜等等真的基本上沒有。爲了解除對於美國的homesick，最近突發奇想先嘗試做一下我非常愛吃的Chicken & Pancakes的傳統美國家庭菜（原版本應該是Chicken & Waffles），糅合了Soul Food 和Pennsylvania Dutch的傳統文化（每樣美食背後都有歷史）。
最喜歡吃這個菜的餐廳有兩家，一家到後期改了menu就已經沒有了這個菜了；而另外一家就是只賣Chicken & Pancakes的非常傳統的美式餐廳（電影裏常看到吃漢堡喝奶昔的那種）。這道菜好吃的靈魂之處就是鹹甜的搭配，還有軟軟的pancake和炸鷄香脆的口感。如果喜歡吃鹹鹹甜甜的人，肯定一試難忘！
這次這個是跟第一家餐廳吃過的記憶而做出來的，但是之後才發現還是有一點不一樣呢。比如餐廳是做了3層pancake，我自己就是不夠batter，所以只能做兩片。炸鷄他們是炸鷄柳，放在pancake裏面，但是我找不到急凍的炸鷄柳，而且自己在家裏炸太麻煩了，所以就用了能買到的炸鷄翅。還有就是少了gravy，就是gravy在家裏做太麻煩了，就省去這個部分。
這次沒有recipe，因爲全都買現成的就可以了，pancake mix、bacon、煎太陽蛋、還有急凍炸鷄。雖然這個pancake我是由零開始做的，不過嫌麻煩買pancake mix就可以了！

【觀塘。美食】不一樣有態度貓貓cafe-- Urban Cafe

香港提早去到2047，突然老左27年，身心都感覺疲憊！唔知有生之年有無辦法睇到香港變好，定只會越來越差。不過都要適當慰藉一下受傷疲憊既心靈，唯有食下美食、擼下貓啦！最近去左一間一直想去既黃店【Urban Café】慰藉下。

可能好多貓控手足都認識呢間【Urban Café】，雖然係主打貓貓café之外，其實佢地D野食都好高質好好味，分量好足，一D都唔hea。我地就叫左晚餐2人餐$298。每個套餐都包括沙律、餐湯、自選主食兩款，兩杯飲品。

沙律：和風麻醬沙律，菜新鮮而且好特別有菠蘿！

餐湯：忌廉南瓜湯，用新鮮南瓜茸加忌廉整，非常creamy，而且南瓜味濃！非常真材實料！

滋味2人小食拼盤（+$28）：拼盤裏面包括炸薯、炸魚手指同炸雞粒。炸薯比較特別，係厚實多肉薯塊，好熱辣辣而且好香薯味！炸魚手指就一般、有少少腥味，炸雞粒細細粒好得意、方便食用。

挪威煙三文魚水煮蛋黃金卡邦尼扁意粉：非常creamy但唔heavy，水煮蛋仲係流心，而且好多餡（煙肉、蘑菇）。煙三文魚雖然得一片，但都幾好食！鍾意食白汁creamy意粉的話，非常推！

巴馬火腿拉絲水牛芝士手工薄餅：雖然巴馬火腿量唔算太多，但芝士真係好多，同埋真係會拉絲！餅皮好薄好脆，熱辣辣。不過我自己本身唔係好食酸，覺得番茄醬有少少酸！

特濃鮮奶朱古力：都算濃，但又唔會太甜太heavy！同鹹食好match。

茉莉綠茶拿鐵：奶偏多既綠茶拿鐵，唔會太甜！

而且地方好大、有超多貓，單單我見到就有15隻貓以上，仲未包括我未見到果D！如果想同貓貓玩又想食好野，黎呢到就唔會錯！

地址：觀塘開源道62號駱駝漆大廈第1座6樓